Foie gras entier de canard au pain d'épices

La gamme des foies gras du Manoir Alexandre s'enrichit d'un nouveau produit aux saveurs des plus originales. Il ne reste plus aux gourmets qu'à le déguster et se régaler.

La veille, placez le bocal au réfrigérateur. Afin d'exhaler tous les parfums subtils et les saveurs du foie gras, sortez-le 20 à 30 minutes avant de le servir. Trop froid, le foie gras perd beaucoup de son fondant et de ses arômes. Avant de l’ouvrir, passez-le sous l’eau chaude quelques secondes pour le démouler plus facilement. Pour conserver ses couleurs et toute la finesse de sa texture, tranchez-le délicatement au dernier moment avec un couteau sans dent. Entre chaque tranche, trempez la lame du couteau dans de l’eau chaude puis essuyez-la.
Il pourra être servi avec des toasts grillés et accompagné d’un vin blanc moelleux .Ne jamais tartiner le foie gras.