Foie gras entier d'oie 190 g

Oie ou canard à chacun son goût. Celui de l’oie est plus fin, plus délicat et moins prononcé. Il est très recherché par les amateurs.

La veille, placez le bocal au réfrigérateur. Afin d'exhaler tous les parfums subtils et les saveurs du foie gras, sortez-le 20 à 30 minutes avant de le servir. Trop froid, il perd beaucoup de son fondant et de ses arômes.

Avant de l'ouvrir, passez-le sous l’eau chaude quelques secondes pour le démouler plus facilement. Pour conserver ses couleurs et toute la finesse de sa texture, tranchez-le délicatement au dernier moment avec un couteau sans dent. Entre chaque tranche, trempez la lame du couteau dans de l’eau chaude puis essuyez-la.

Il pourra être servi avec des toasts grillés et accompagné d’un vin blanc moelleux .Ne le tartinez surtout pas !