Foie gras entier d'oie 350 g

Oie ou canard à chacun son goût. Celui de l’oie est plus fin, plus délicat et moins prononcé. Il est très recherché par les amateurs.

Conseils de préparation :
La veille, placez le bocal au réfrigérateur. Afin d'exhaler tous les parfums subtils et les saveurs du foie gras, sortez-le 20 à 30 minutes avant de le servir. Trop froid, il perd beaucoup de son fondant et de ses arômes.

Avant de l’ouvrir, passez-le sous l'eau chaude quelques secondes pour le démouler plus facilement. Pour conserver ses couleurs et toute la finesse de sa texture, tranchez-le délicatement au dernier moment avec un couteau sans dent. Entre chaque tranche, trempez la lame du couteau dans de l'eau chaude puis essuyez-la.

Il pourra être servi avec des toasts grillés et accompagné d'un vin blanc moelleux .Ne le tartinez surtout pas !