Foie gras entier de canard 350g

[Médaille d'argent] Le foie gras entier du Manoir Alexandre, séduit par son goût prononcé et charme par sa douceur et son onctuosité.

La veille, placez le bocal du foie gras de canard du Manoir Alexandre au réfrigérateur. Afin d'exhaler tous les parfums subtils et les saveurs, sortez-le 20 à 30 minutes avant de le servir. Trop froid, il perd beaucoup de son fondant et de ses arômes.

Avant de l’ouvrir, passez le foie gras sous l’eau chaude quelques secondes pour le démouler plus facilement. Pour conserver ses couleurs et toute la finesse de sa texture, tranchez-le délicatement au dernier moment avec un couteau sans dent. Entre chaque tranche, trempez la lame du couteau dans de l’eau chaude puis essuyez-la.

Il pourra être servi avec des toasts grillés et accompagné d’un vin blanc moelleux .Ne le tartinez surtout pas !