C’est au cœur de la Gascogne, pays de traditions par excellence que Michel Glosek développe sa gamme de produits. Les Pâtisseries à l'Armagnac sont des spécialités pochées dans des sirops à l'Armagnac. Elles rentrent principalement dans la composition d'assiettes gourmandes ou sont dégustées en mignardises. Ce sont des desserts toujours prêts qui se conservent longtemps et qu'il faut toujours avoir en réserve pour les improvisations de dernière minute.