Manchons de canard cuits dans la graisse

Origine : Aveyron

Boîte 4/4 de 765 g

Le manchon est la partie la plus charnue de l’ail, celle qui adhère au magret. Cela demeure un morceau de choix du canard.

Description :
Surtout ne jetez pas la graisse. Une cuillérée bonifie délicieusement les préparations culinaires de viandes et de légumes et possède des vertus qui la rendent aussi bonne pour la santé que l'huile d'olive.
En effet, cette graisse de canard est riche en acides gras insaturés qui ont un impact bénéfique sur le bon cholestérol.

7.00 €

(9.20 €/Kg)

3 parts

Manchons de canard cuits dans la graisse

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Conseils de préparation :

DEUX SUGGESTIONS DE RECETTE :

1) Ouvrez la boîte de confit de canard avant de la réchauffer au bain-marie, égouttez, dorez à la poêle ou au gril ou au feu de bois. Le confit de canard s'accompagnera merveilleusement de pommes de terre rissolées dans sa graisse ou d'une fricassée de cèpes à l'huile.

2) Dégraissez le confit de canard. Faites revenir 2 ou 3 échalotes dans un peu d'huile, ajoutez quelques cèpes (frais, secs ou frits à l'huile), assaisonnez et hachez le tout. Posez le confit de canard sur une pâte feuilletée, rajoutez la farce et enveloppez la cuisse. Mettez au four 25 à 30 minutes. Servez votre plat chaud.

Vin conseillé : vin rouge corsé, dense et un peu capiteux.

Composition : Manchons de canard 56%, graisse de canard, sel, poivre.

Qualité du fournisseur : Conserverie familiale

Fabricant du produit : Manoir Alexandre

Ce produit a été ajouté le 21/11/2007.