Coq au vin de Marcillac
Origine : Aveyron
Bocal de 560 g
Grand classique de la cuisine française. Ici, le vin utilisé est un Marcillac vin de la région, à la belle robe rouge, il est riche d'arômes de framboise, de myrtille ou de cassis.
Cette ancienne recette du coq au vin a deux écoles. La première consiste à réaliser cette recette sur un seul jour et donc de ne pas laisser mariner la viande. Je pense qu'elle n'est valable que lorsqu'on ne trouve pas de vrai coq et que l'on fait cette recette avec du poulet. L'autre école, dont epicerie-du-terroir fait partie, considère que le coq est une chair ferme supportant à merveille la marinade.
Ouvrez le bocal du coq au vin, versez le contenu dans une casserole.
Réchauffez-le à feu doux très lentement en prenant
soin de vérifier que cela n'accroche pas.
Vin conseillé : vin rouge ou rosé léger de pays.
Composition : Morceaux de cuisses de volaille 52%, sauce 36% : Vin de Marcillac, amidon modifié, fond brun lié déshydraté (amidon, sel, farine de blé, fécule de pommes de terre, arômes, huile végétale, E350c, extrait de boeuf, poudre de tomates, matières grasses végétales non hydrogénées, dioxyde de silicium, lactose), carottes, oignons 12%, sel, poivre, thym, laurier.
Qualité du fournisseur : Conserverie familiale
Producteur : Manoir Alexandre
