Confit de canard 2 cuisses

Avec cette recette travaillée selon les traditions artisanales, vous êtes certain de vous faire plaisir.

DEUX SUGGESTIONS DE RECETTE :

1) Ouvrez la boîte de confit de canard avant de la réchauffer au bain-marie, égouttez, dorez à la poêle ou au gril ou au feu de bois. Le confit de canard s'accompagnera merveilleusement de pommes de terre rissolées dans sa graisse ou d'une fricassée de cèpes à l'huile.

2) Dégraissez le confit de canard. Faites revenir 2 ou 3 échalotes dans un peu d'huile, ajoutez quelques cèpes (frais, secs ou frits à l'huile), assaisonnez et hachez le tout. Posez le confit de canard sur une pâte feuilletée, rajoutez la farce et enveloppez la cuisse. Mettez au four 25 à 30 minutes. Servez votre plat chaud.

Vin conseillé : vin rouge corsé, dense et un peu capiteux.