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Confiture de lait - Pays de Thiérache

Carte du pays de la Thiérache


La Thiérache, située au nord est du département de l’Aisne, est un pays de bocage propice à l’élevage laitier.
La richesse de son herbage a donné naissance au Maroilles qui est, au pays du fromage, considéré comme le plus fin des fromages forts.

Dans ce paysage vallonné, irrigué par de nombreuses rivières et ruisseaux (l’Oise, le Thon, Le Gland…) c’est la couleur verte qui domine. Le vert des pâtures et des haies, mais aussi le vert de la forêt. Le nom Thiérache viendrait de Terascia sylva, Terre de forêt.
En savoir plus sur la Thiérache sur wikipedia (encyclopédie en ligne).
 
 

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