Un produit de Légende ...
En France, une légende du XIXème siècle attribue la création de la confiture de lait à la distraction d'un chef cuisinier de Napoléon. On donnait à l’époque un bol de lait sucré aux soldats. Lors d'une bataille, le lait à chauffé plus longtemps et s’est transformé en une pâte onctueuse délicieusement caramélisée. Le résultat étant très succulent, la recette c’est répandu rapidement pour être presque oublié par la suite. L’Amérique du Sud revendique aussi la découverte de la confiture de lait. Il est vrai que cette gourmandise qui porte le nom de dulce de leche est traditionnelle de l’Argentine, du Brésil, du Chili… Elle est consommé tous les jours, seule, en gâteaux…En Argentine, il n’y a pas un gâteau d’anniversaire sans confiture de lait ! Ce qui est amusant, c’est qu’en Argentine, ils ont la même Légende, cela se passe à la fin de la guerre d’indépendance lorsque deux généraux, se sont rencontrés pour faire la paix, devant un bol de lait sucré… oublié également sur le feu. A vrai dire peu importe la légende ou l’origine de cette découverte sensationnelle qui ravie les amateurs de saveurs authentiques et originale.
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